Balabiòtt
IL BIRRIFICIO NASCE DALL’IDEA DI MICHELE E MATTEO, CHE, NEL 2014, DOPO UN ANNO PASSATO A SPERIMENTARE RICETTE NELLA MANSARDA DI “TEO”, DECIDONO DI FARE IL PRIMO PASSO.
L'IMPIANTO PER PARTIRE, DA 2,5HL CON 2 FERMENTATORI DA SINGOLA COTTA, VIENE ALLESTITO NEI LOCALI DI UN EX PASTICCERIA IN CORSO MONETA A DOMODOSSOLA. QUI NASCONO LE PRIME 3 BIRRE, FIOLA, SCIURA E RABELOTT E A SEGUIRE NELL’ANNO ARRIVANO ANCHE 40DI’ E BAIORDA.
OGGI IL BIRRIFICIO È IN CONTINUA TRASFORMAZIONE E VANTA UNA CANTINA DI FERMENTAZIONE DA QUASI 480 HL E UN IMPIANTO DA 24 HL. VENGONO PRODOTTE OLTRE 30 ETICHETTE A MARCHIO PROPRIO E PER CONTO TERZI, LAVORANDO CON LA STESSA PASSIONE DI SEMPRE. E PER IL FUTURO CHISSÀ... IL BIRRIFICIO NON SI FERMA!
