Skywalker - imperial stout 10%

Birra ad alta fermentazione di ispirazione inglese. Questa è caratterizzata da grani di caffè verde, delle colline Trace Tirra Terrazù in Costarica, che abbiamo affumicato a freddo con legno di ciliegio e noce e poi tostati, donando una leggera affumicatura al carattere fresco di questa tipologia di caffè, in aggiunta a donare complessità sono state inserite anche grue di cacao del Venezuela.

Al naso ritorna subito il cacao e il caffè a seguire note leggere di affumicato e cioccolato dolce con dei rimandi alla frutta secca, in bocca esplode in tutta la sua morbidezza, vellutata e al contempo di facile beva, segue immediatamente un gioco tra dolce e amaro, tra cioccolato e torrefazione, a completare il tutto l’aroma del caffè costaricano. Con l’aumentare della temperatura emergono note di frutta secca in particolare dattero e prugna, con le note del cioccolato ad avvolgere il tutto.